حصل على دبلوم التربية وبكالوريوس الآداب في التاريخ عام 1963، والماجستير في التاريخ الإسلامي عام 1965 من الجامعة الأمريكية في بيروت، ثم على درجة الدكتوراة في التاريخ الإسلامي من مدرسة الدراسات الشرقية والأفريقية في جامعة لندن عام 1972. عمل في المجال الأكاديمي والثقافي لما يقارب 50 عامًا، حيث شغل بين عامي 1963-1966 وظيفة مساعد باحث في الجامعة الأمريكية في بيروت، ثم التحق بكلية الآداب في الجامعة الأردنية، وتَدرَّج في مناصبها الأكاديمية حتى أصبح أستاذًا في قسم التاريخ عام 1983، كما عمل باحثًا زائرًا في جامعة برنستون بالولايات المتحدة الأمريكية لمدة فصل دراسي. وتَولَّى خلال عمله بالجامعة الأردنية العديد من المناصب العلمية والأكاديمية الأخرى بالجامعة. فكان عميدًا للبحث العلمي، ورئيسًا للجنة الترجمة، ومديرًا لمركز الدراسات الإستراتيجية بالوكالة، ونائبًا لرئيس الجامعة للتخطيط وخدمة المجتمع، فنائبًا له لشؤون الكليات الإنسانية، فرئيسًا لجامعة مؤتة (1991-1993). وأُسند إليه تأسيس جامعة أل البيت، ورأسها بين عامي 1993-2001، كما أسس مركز الوثائق والمخطوطات ومؤتمر بلاد الشام في الجامعة الأردنية وتَولَّى إدارتيهما منذ تأسيسهما. وهو عضو في العديد من اللجان القومية والدولية والجمعيات الثقافية والمؤسسات الخيرية. ورأس تحرير مجلة الندوة الصادرة عن جمعية الشؤون الدولية ومجلة دراسات الصادرة عن الجامعة الأردنية والمجلة الأردنية للتاريخ والآثار. وكان رئيسًا للجنة الدوليـة لليونسكو المشرفة على إعداد كتاب تاريخ الإنسانية من القرن السابع إلى القرن الرابع عشر الميلادي. وهو عضو في مجمع اللغة العربية الأردني، وعضو مراسل في مجمع اللغة العربية في دمشق، وعضو اللجنة التنفيذية للمجمع الملكي لبحوث الحضارة الإسلامية (مؤسسة آل البيت) في عَمَّان.
أنجز البروفيسور البخيت العديد من البحوث والمؤلفات القيمة، كما شارك في العديد من المؤتمرات والندوات المحلية والعالمية. ومن أبرز أعماله كتابه “دراسات في تاريخ بلاد الشام” بمجلداته الثلاثة (فلسطين، الأردن، سوريا، ولبنان) التي أحاط فيها بجوانب شديدة الأهمية من التاريخ الاقتصادي والاجتماعي لتلك البلدان. واستقى مادة كتابه العلمية من مصادر أصيلة شملت الأرشيف العثماني وسجلات المحاكم الشرعية والكنائس، علاوة على المصادر التقليدية، مستخدمًا الأسلوب الإحصائي البياني، ومستخلصًا لمعلومات جديدة ومؤثّرة، ومؤسسًا بذلك لمدرسة عربية في هذا المجال.
حصل البروفيسور محمد عدنان البخيت على الميدالية الذهبية في العيد الفضي للجامعة الأردنية عام 1987، ووسام الاستقلال الأردني من الدرجة الأولى عام 1990، وجائزة الدولة التقديرية في العلوم الاجتماعية في الأردن عام 1992، ووسام الحسين للتميز والعطاء من الدرجة الأولى عام 2008، ووسام وزارة الثقافة الفرنسية عام 2009، وعلى العديد من الأوسمة والميداليات والدروع والشهادات من بلاده ومن عدّة دول أخرى تقديراً لإنجازاته العلمية والثقافية وما قدمه لبلاده من خدمات.
كتبت هذه السيرة الذاتية في عام استلامه للجائزة.